ファラフェルサンド
日持ち目安
栄養成分スパイシーな豆の揚げ団子「ファラフェル」と野菜をたっぷり詰め込んだベジタリアンピタサンド。ケバブにも負けないおいしさです。
具はおすすめのものを厳選しましたが、お好みの具を挟んでもOK。素揚げしたピーマンやなすもおすすめです。
作り方
準備
- 白いんげん豆
- たっぷりの水に8時間以上浸す→水気を切る
- ピタパン
- 半分に切って開く
- パクチー
- 洗って水けをしっかり拭き取る
パクチーは水気をしっかり拭き取ろう
パクチーが濡れていると生地が水っぽくなり、揚げる時にバラバラになってしまいます。
ソースを作る
器にソースの材料（レモン汁以外）を入れて練り合わせ、レモン汁を少しずつ加えて溶きのばす。
ファラフェルを作る
フードプロセッサーにファラフェルの材料（玉ねぎ以外）を入れ、1分以上しっかりとかき混ぜてなめらかにする。
２をボウルに取り出し、玉ねぎ（ファラフェル用）を加えて混ぜ合わせる。
出来上がったタネを手またはスプーンで丸め、180度の油で全体が濃い茶色になるまで揚げる。
ピタパンに挟む
ピタパンの中に具、ファラフェル、ソースを詰めて出来上がり。
おいしく仕上げるコツ
- 食べづらそうなくらいパンパンに詰め込みましょう。
- ソースは上からだけでなく、具の間にもかけると全体の味が均一になります。
栄養成分
１人分（２個） 当たり
| エネルギー | - | kcal |
| たんぱく質 | 16.4 | g |
| 脂質 | - | g |
| 糖質 | 52.4 | g |
| 食物繊維 | 16.1 | g |
| 不溶性 | 13 | g |
| 水溶性 | 3 | g |
| 食塩相当量 | 1.4 | g |
