醤油おこわ
日持ち目安- 常温当日中～翌日まで
- 冷凍保存：OK
０.５合分 当たり
栄養成分「醤油おこわ」は金時豆が入った醤油味のおこわで、新潟県の長岡市を中心に伝わる郷土料理です。
醤油赤飯や長岡赤飯とも呼ばれ、一般的な赤飯とおなじく祝い事などでも食されます。
「五目ご飯」や「茶飯」に近い味なので、赤飯が苦手な方にもおすすめ。甘じょっぱさともちもちの食感がクセになるとてもおいしいおこわです。
作り方
準備
-
- もち米
- 洗う → ざるに上げて３０分置く
ポイント
もち米の炊き方は炊飯器によって異なります。下ごしらえの方法、水加減、炊飯モードなどはお手持ちの炊飯器の説明書をご確認ください。
小鍋に金時豆とAを入れてひと煮立ちさせたら火を止め、そのまま３０分以上置いて冷ます。
１をざるに上げて豆と煮汁に分ける。
炊飯器のお釜にもち米、２の煮汁を入れ、おこわの2合の目盛りまで水を足す。
おこわ用のモードで炊飯する。
炊き上がったらもち米を混ぜ合わせ、金時豆を散らす。
器に盛り、お好みで白ごまを振る。
栄養成分
０.５合分 当たり
| エネルギー | 313 | kcal |
| たんぱく質 | 6.9 | g |
| 脂質 | 1.6 | g |
| 糖質 | 65 | g |
| 食物繊維 | 1.9 | g |
| 不溶性 | 1.6 | g |
| 水溶性 | 0.3 | g |
| 食塩相当量 | 1.4 | g |
