じゃがいもと金時豆の白味噌煮

じゃがいもと金時豆の白味噌煮
日持ち目安
冷蔵2日
冷凍保存:NG

1人分 当たり

栄養成分

1人分 当たり
エネルギー180kcal
糖質33.7g
食物繊維7.4g
塩分1.2g
カロリー
180 kcal
塩分
1.2g
成分表詳しく見る

ほくほくのじゃがいもと甘じょっぱい白味噌が良く合う一品。

お好みで柚子の皮や酒かすを加えると、香り高く上品な味わいに仕上がります。

材料

2人分

じゃがいも230g(中2個)
茹でた金時豆(または白いんげん豆)80g
少々

A

砂糖大さじ1
みりん大さじ1
白みそ大さじ1と2/3
柚子の皮(お好みで)適量

おすすめアレンジ食材

酒かす

作り方

準備

    • じゃがいも
    • 乱切り

鍋にじゃがいもじゃがいもの1/2くらいの深さの水を入れて火にかける。

鍋に材料を入れる

沸騰したら弱火にし、ふたをして蒸し煮する。

ふたをする

じゃがいもに火が通ったらふたを外して金時豆Aを加え、中火~強めの中火で汁気を飛ばす。

みそを溶かし入れる

煮汁にしっかりとろみがついたら火を止める。全体を軽く混ぜ合わせ、味噌とじゃがいもをなじませてから器に装う。

全体をかき混ぜる

栄養成分

1人分 当たり

エネルギー180kcal
たんぱく質7g
脂質1g
糖質33.7g
食物繊維7.4g
不溶性6.4g
水溶性1g
食塩相当量1.2g

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