大根と車麩の甘辛煮
日持ち目安
栄養成分もっちりとした車麩と焼肉のたれ風の甘辛味が良く合う、パンチの効いた味わいの一品。
冷めてもおいしいので作り置きにもおすすめです。冷蔵で一晩寝かせると車麩にしっかりと味が染み込んで、また違ったおいしさが楽しめます。
関連レシピ
作り方
準備
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- 車麩
- 水で戻さずに１人当たり６切れに切る
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- 大根、にんじん
- 厚めのいちょう切り、または半月切り
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- 大根の葉、長ねぎ
- 小口切り
鍋（またはフライパン）にごま油をたっぷり熱して車麩を揚げ焼きする。途中で裏返して両面に焼き色がついたらいったん取り出す。
焦げやすいので注意
１の鍋で大根、にんじんを炒める。大根に焼き目をつけたいので、あまり動かさないようにして炒める。
大根に焼き目がついたら昆布だし、車麩を加えてふたをして弱火で25～30分煮る。
大根に完全に火が通ったらふたを外して火を強め、A、大根の葉を加えて汁気を飛ばしながら煮る。
汁気が少なくなったらお好みで長ねぎ、白すりごまを加えて混ぜ合わせる。
栄養成分
１人分 当たり
| エネルギー | 252 | kcal |
| たんぱく質 | 5.2 | g |
| 脂質 | 13.7 | g |
| 糖質 | 23.9 | g |
| 食物繊維 | 3.7 | g |
| 不溶性 | 2.5 | g |
| 水溶性 | 1.2 | g |
| 食塩相当量 | 3 | g |
