車麩の南蛮漬け
日持ち目安
栄養成分南蛮漬けは車麩で作っても美味しい。
もちっりとした車麩、たっぷりのシャキシャキ野菜、酸味のきいたさっぱりダレが良く合います。
作り方
準備
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- 車麩
- 水で戻す→水気を絞って6つに切る
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- 玉ねぎ
- 薄切り
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- にんじん、ピーマン
- 千切り
野菜はできるだけ細く切る
野菜はさっと加熱するだけなので、辛味や固さが残らないようできるだけ薄く細く切ってください。
A、玉ねぎ、にんじん、ピーマンの順で鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
ポイント
火の通りにくい野菜を下にして鍋に入れて行きます。
ボウルで車麩と片栗粉を混ぜ合わせて全体に粉をまぶし、多めに油を引いたフライパンで両面こんがり焼く。
車麩を熱いうちに２の漬け汁に入れて混ぜ合わせ、10分以上置く。
器に盛り、好みで白ごまをふる。
栄養成分
１人分 当たり
| エネルギー | - | kcal |
| たんぱく質 | 3.7 | g |
| 脂質 | - | g |
| 糖質 | 14.8 | g |
| 食物繊維 | 1.9 | g |
| 不溶性 | 1.4 | g |
| 水溶性 | 0.5 | g |
| 食塩相当量 | 1.3 | g |
