桜おこわ
日持ち目安- 常温当日中～翌日まで
- 冷凍保存：OK
もち米０.５合分 当たり
栄養成分桜、たけのこ、さやいんげん。春の食材をたっぷり詰め込んだ、見た目も味も春らしいおこわです。
「花」と「葉」２つの桜を組み合わせることでより豊かな香りに仕上がりますが、両方用意するのがむずかしい場合は桜の花だけでも作れます。
作り方
準備
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- もち米
- 洗う → ざるに上げて30分置く
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- 桜の葉
- 軽く洗う → 水けをふき取る → みじん切り
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- 油揚げ、たけのこ
- 細切り
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- 絹さや
- さっとゆでる → ななめ切り
もち米の炊き方は炊飯器の機種によって異なります。下ごしらえの方法、水加減、炊飯モードなどはお手持ちの炊飯器の説明書をご確認ください。
桜の花は水を張ったボウルに入れて塩を洗い、水気を切る。ボウルに戻し入れて花が浸る程度の水を注ぎ、そのまま10分ほど置いて塩抜きする。
桜の花を水から取り出し、汁気を軽くしぼって粗く刻む（浸し汁・絞り汁も使うので捨てないこと）。
小鍋に油揚げ、たけのこ、Aを入れて汁気がなくなるまで煮詰める。
炊飯器のお釜にもち米、桜の花の浸し汁、Bを入れ、おこわの2合の目盛りまで水を足す。
おこわ用のモードで炊飯する。
炊き上がったら桜の花、桜の葉、油揚げ、たけのこ、絹さやを加えて混ぜ合わせる。
器に盛り、お好みで白ごまを散らす。
栄養成分
もち米０.５合分 当たり
| エネルギー | 306 | kcal |
| たんぱく質 | 7.2 | g |
| 脂質 | 3.8 | g |
| 糖質 | 59.6 | g |
| 食物繊維 | 0.4 | g |
| 不溶性 | 0.3 | g |
| 水溶性 | 0.1 | g |
| 食塩相当量 | - | g |
