かぼちゃのポタージュスープ
![かぼちゃのポタージュスープ](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/a485749712f81e1707641563f676ebaf.jpg)
日持ち目安
- 冷蔵2~3日
- 冷凍保存:OK
1人分 当たり
バターや生クリームを使わない豆乳仕立てのポタージュスープ。
温かくして飲むのがおすすめですが、冷やしてもおいしく召し上がれます。
作り方
準備
-
- かぼちゃ
- 適当な大きさに切る
-
- 玉ねぎ
- 薄切り
鍋にサラダ油と玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
![玉ねぎを炒める](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/d7898cb29272a9bf20fd49e4c3bc3362.jpg)
かぼちゃと水を加え、ふたをして弱火でゆっくり時間をかけて茹でる。
![かぼちゃを煮る](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/c2bba259f2fb406ede14b247deaffd87.jpg)
ポイント
ゆっくりと茹でることででんぷんが糖に変化しやすくなり、かぼちゃの甘みが増します。
かぼちゃがやわらかくなったら火を止め、ふたをしたまま置いてしばらく冷ます。
あら熱がとれたらかぼちゃの皮を半分だけとり除く。
![かぼちゃの皮をとり除く](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/60db76d7c760918483c279a2ccb8f8d6.jpg)
ポイント
ミキサーにAとかぼちゃを茹で汁ごと入れ、なめらかになるまでかき混ぜる。
![ミキサー攪拌後](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/cdec605f4f62b89fc676d93e369e5b55.jpg)
ポイント
5を鍋に戻し入れてひと煮立ちさせ、豆乳を加えて軽く温めたら火を止める。
![豆乳を加える](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/1590f3537618e144d800227b4f809cf2.jpg)
ポイント
お好みで水、塩、砂糖またはメープルシロップ(いずれも分量外)を加えてとろみと味を調整する。器に装い、あれば乾燥パセリを散らす。
![かぼちゃのポタージュスープ](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/a485749712f81e1707641563f676ebaf.jpg)
ポイント
栄養成分
1人分 当たり
エネルギー | 179 | kcal |
たんぱく質 | 3.9 | g |
脂質 | 7.8 | g |
糖質 | 23.9 | g |
食物繊維 | 3.7 | g |
不溶性 | 2.4 | g |
水溶性 | 0.9 | g |
食塩相当量 | 1.2 | g |