かぼちゃの冷製ポタージュスープ
暑い夏におすすめの冷たいかぼちゃのポタージュスープ。
玉ねぎなどを加えずにシンプルな材料で作るので、かぼちゃそのものの風味をしっかりと感じられます。
冷たくして飲むのがおすすめですが、温めてもおいしく召し上がれます。
作り方
準備
-
- かぼちゃ
- 適当な大きさに切る
鍋にかぼちゃと水を入れ、ふたをして弱火でゆっくり時間をかけて茹でる。
![かぼちゃと水を鍋に入れる](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/54d7279315aae9a57311502ae63408f7.jpg)
ポイント
ゆっくりと茹でることででんぷんが糖に変化しやすくなり、かぼちゃの甘みが増します。
かぼちゃがやわらかくなったら火を止め、ふたをしたまま置いてあら熱を取る。
かぼちゃの皮を半分だけとり除く。
![皮を取り除く](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/f16a9da00a448d5adf2a2084c381c998.jpg)
ポイント
ミキサーにかぼちゃ(茹で汁ごと)とAを入れ、なめらかになるまでかき混ぜる。
![ミキサーにかけた後](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/b2fbc883067945b09ccdbbb50f19467f.jpg)
ポイント
4をボウルに取り出して豆乳を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やす。
![豆乳を加える](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/dead41698b29ffe9e9ebfe9b56fcc50c.jpg)
お好みで水、塩、砂糖(水と塩は分量外)を加えてとろみと味を調整する。器に装い、あれば乾燥パセリを散らす。
![かぼちゃの冷製ポタージュスープ](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/fed10846e552f36b8c23ca486f3bc36c-scaled.jpg)
栄養成分
1人分 当たり
エネルギー | 155 | kcal |
たんぱく質 | 3.5 | g |
脂質 | 7.6 | g |
糖質 | 18.5 | g |
食物繊維 | 3.3 | g |
不溶性 | 2.1 | g |
水溶性 | 0.8 | g |
食塩相当量 | 1 | g |