かぼちゃの冷製ポタージュスープ
日持ち目安
栄養成分暑い夏におすすめの冷たいかぼちゃのポタージュスープ。
玉ねぎなどを加えずにシンプルな材料で作るので、かぼちゃそのものの風味をしっかりと感じられます。
冷たくして飲むのがおすすめですが、温めてもおいしく召し上がれます。
作り方
準備
-
- かぼちゃ
- 適当な大きさに切る
鍋にかぼちゃと水を入れ、ふたをして弱火でゆっくり時間をかけて茹でる。
ポイント
ゆっくりと茹でることででんぷんが糖に変化しやすくなり、かぼちゃの甘みが増します。
かぼちゃがやわらかくなったら火を止め、ふたをしたまま置いてあら熱を取る。
かぼちゃの皮を半分だけとり除く。
ポイント
ミキサーにかぼちゃ（茹で汁ごと）とAを入れ、なめらかになるまでかき混ぜる。
ポイント
４をボウルに取り出して豆乳を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やす。
お好みで水、塩、砂糖（水と塩は分量外）を加えてとろみと味を調整する。器に装い、あれば乾燥パセリを散らす。
栄養成分
１人分 当たり
| エネルギー | 155 | kcal |
| たんぱく質 | 3.5 | g |
| 脂質 | 7.6 | g |
| 糖質 | 18.5 | g |
| 食物繊維 | 3.3 | g |
| 不溶性 | 2.1 | g |
| 水溶性 | 0.8 | g |
| 食塩相当量 | 1 | g |
