かぼちゃと枝豆のあっさり煮
日持ち目安
栄養成分かぼちゃと枝豆は相性抜群。調味料はあまり使わず素材の味を活かしたあっさり味の煮物です。
お好みで油揚げを加えてもおいしく仕上がります。
作り方
準備
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- かぼちゃ
- 薄切り
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- 枝豆
- さやから出す
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- A
- 合わせておく
鍋にかぼちゃ、 昆布だし、塩を入れてふたをして弱火で煮る。
ポイント
弱火でゆっくりと煮ることで、かぼちゃの甘みが引き出されます。
かぼちゃに火が通ったら枝豆を加えてさっと煮る。
よく混ぜたAを回し入れ、鍋をゆすって全体になじませる。煮立ってとろみがついたら火を止める。
ポイント
かぼちゃが少しだけ崩れるくらいの仕上がりがベスト。溶け出したかぼちゃのうまみで汁がおいしくなるので、ぜひ汁ごと召し上がってください。
栄養成分
１人分 当たり
| エネルギー | 109 | kcal |
| たんぱく質 | 3.6 | g |
| 脂質 | 1.1 | g |
| 糖質 | 20.7 | g |
| 食物繊維 | 4.1 | g |
| 不溶性 | 3.1 | g |
| 水溶性 | 1 | g |
| 食塩相当量 | 1 | g |
