セロリの葉の佃煮
日持ち目安
栄養成分強い香りと濃いめの味つけがご飯に良く合う。あまったセロリの葉の手軽でおいしい活用方法です。
味の想像がむずかしいかもしれませんが、香りにクセがあって筋っぽいところが「きゃらぶき」や「ふきの葉の佃煮」に似ています。
セロリはにおい移りしやすいので、鍋や保存容器は「琺瑯」や「ガラス」製のものを使用するのがおすすめです。
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作り方
セロリの葉は沸騰したお湯で５分茹で、水気を切って粗みじん切りにする。
茹で汁にはセロリの香りが移っているので、スープなどに再利用するのもおすすめです。
鍋またはフライパンにごま油を熱し、セロリの葉を炒める。
全体に油が回ったらAを加え、汁けがなくなるまで煮詰める。
ポイント
お好みでごまを加えてもおいしく仕上がります。
栄養成分
全量 当たり
| エネルギー | 74 | kcal |
| たんぱく質 | 1 | g |
| 脂質 | 3 | g |
| 糖質 | 10.4 | g |
| 食物繊維 | 0.4 | g |
| 不溶性 | 0.3 | g |
| 水溶性 | 0.1 | g |
| 食塩相当量 | 1.8 | g |
