なすとピーマンの味噌炒め

なすとピーマンの味噌炒め
日持ち目安
冷蔵３日

１人分 当たり

栄養成分

１人分 当たり
エネルギー133kcal
糖質10.6g
食物繊維2.6g
塩分1.4g
カロリー
133 kcal
塩分
1.4g
成分表詳しく見る

なすとピーマンを使った定番の炒め物。油を吸ったなすと、コクのある味噌ダレが良く合います。

お好みで唐辛子、しょうが、小ねぎなどを加えてもおいしく仕上がります。

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材料

２人分

なす2本（150～200g）
ピーマン2個（40～50g）
サラダ油大さじ1強～大さじ1と2/3（なすの量に合わせて加減）

A

砂糖大さじ1/2
しょうゆ大さじ1/4
みそ・みりん各大さじ1

おすすめアレンジ食材

  • 唐辛子
  • しょうが
  • 小ねぎ

作り方

準備

    • なす・ピーマン
    • 乱切り
    • A
    • 合わせておく

フライパンにサラダ油を引いてなすとピーマンを炒める。

野菜を炒める

なすに火が通ったらAを加え、汁気が少なくなるまで炒める。

ポイント

なすは全体にツヤが出て軟らかくなるまで、しっかり火を通しましょう。こうすることで調味料とのなじみが良くなります。

調味料を加える

栄養成分

１人分 当たり

エネルギー133kcal
たんぱく質2.3g
脂質8.2g
糖質10.6g
食物繊維2.6g
不溶性2.2g
水溶性0.4g
食塩相当量1.4g

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