かぼちゃ餅

かぼちゃは電子レンジ（または蒸し器）でやわらかく火を通し、温かいうちに皮ごとヘラやフォークでつぶす。

少し冷めたら片栗粉、塩を加えてよくこねる。水っぽい場合は片栗粉を、パサつく場合は水を足して固さを調整する。

４等分して平たい円形に整える。

油を熱したフライパンにかぼちゃ餅を並べる。
ふたをして弱火でじっくり蒸し焼きにし、途中で裏返す。

焦げやすいので火加減に注意！

両面に焼き色がついたらふたを外し、砂糖、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで煮絡める。
少し冷めて食感が落ち着いたころが食べ頃。