いももち
日持ち目安- おいしい期限：出来立て
１人分（２個） 当たり
栄養成分じゃがいもと片栗粉を合わせると、おもちのようなもちもちの食感に。
じゃがいもの香り豊かなあまい生地と、あまじょっぱいタレが良く合います。
作り方
じゃが芋は皮付きのまま蒸すかレンジで加熱し、箸がすっと通るようになるまで火を通す。
レンジで加熱した方が、よりもちもちの食感に仕上がります。
熱いうちに皮をむき、木べらやマッシャーで潰す。
片栗粉、砂糖、塩を加えてよくこね、4等分して形を整える。
フライパンに油を熱して3を並べ、ふたをして弱火～中弱火で蒸し焼きにする。
途中で裏返し、両面に焼き色が付いたらいったん取り出す。
空いたフライパンにタレの材料を入れて煮詰め、軽くとろみがついたらもちを戻し入れて煮絡める。
ポイント
タレを煮詰めてからもちと絡めることで、焦げ目のカリッとした食感を残します。
食べ頃は少し熱さが落ちついた頃
最高においしいタイミングは、出来立て熱々よりも少しだけ熱が取れた頃。もちもち食感をより強く感じられるようになります。
逆に完全に冷めると硬くなってしまうためお弁当などには不向きですが、中心までしっかりと温め直すといくらか食感が復活します。
栄養成分
１人分（２個） 当たり
| エネルギー | 146 | kcal |
| たんぱく質 | 2.2 | g |
| 脂質 | 2.6 | g |
| 糖質 | 24.5 | g |
| 食物繊維 | 7.1 | g |
| 不溶性 | 0.6 | g |
| 水溶性 | 0.3 | g |
| 食塩相当量 | 1.6 | g |
