さつまいももち
日持ち目安- おいしい期限：当日中
1人分（２個） 当たり
栄養成分
大学芋
いももち作り方
さつまいもは蒸して柔らかく火を通し（レンジで加熱してもOK）、温かいうちにヘラで皮ごと潰す。
蒸し時間の目安
-
- 小１本（100g）
- 30分
-
- 中１本（200g）
- 40分
- 蒸し器がない時の代用方法
片栗粉40g、塩ひとつまみを加えて手でよくこねる。パサつくようであればしっとりするまで水を足して固さを調整する。
固さの目安
生地がまとまらなかったり、成形時に激しくひび割れするようであれば水不足です。
紅あずまなどホクホク系のさつまいもは特にたっぷり水が必要です。
4等分して丸め、潰して平たく形を整える。
フライパンに油を熱して3を並べ、ふたをして弱火でじっくり蒸し焼きにする。
ポイント
油を多めにすると表面がカリッとします。
途中で裏返し、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。
空いたフライパンに砂糖大さじ１、しょうゆ・みりん各小さじ１を入れて一煮立ちさせ、5を戻し入れてからめる。
器に盛り、黒ごまを散らす。
栄養成分
1人分（２個） 当たり
| エネルギー | 216 | kcal |
| たんぱく質 | 1 | g |
| 脂質 | 2.2 | g |
| 糖質 | 46.3 | g |
| 食物繊維 | 3 | g |
| 不溶性 | 2.2 | g |
| 水溶性 | 0.8 | g |
| 食塩相当量 | 1 | g |
