金時豆とチョコレートのコーヒー蒸しケーキ
日持ち目安- 常温：当日中～翌日まで 冷蔵：２日
- 冷凍保存：OK
１個 当たり
栄養成分ビターなコーヒー生地と甘い金時豆のコントラスト。
チョコレートやくるみを混ぜ込んでずっしり濃厚に仕上げた、ケーキのような贅沢な蒸しパンです。
作り方
準備
ボウルにBを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
Aを加えて粉けがなくなるまで混ぜる。
ポイント
混ぜ過ぎると生地に粘りが出て食感が悪くなるので気をつけましょう。
Cを加えてゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
スプーンで生地を型に入れ、飾り用にとりわけておいたチョコレートとくるみをのせて軽く押し込む。
蒸気の上がった蒸し器に４を入れて強火で５分蒸し、弱火にしてさらに１０分蒸す。
ポイント
最初に強火で勢いよく蒸すことで、きれいな割れ目ができやすくなります。
火を止めて２～３分待ってからふたを開ける。
ポイント
すぐにふたを開けるとしぼんでしまうことがあるので、少し時間を置いてからふたを開けましょう。
プリンカップから取り出したらケーキクーラーにのせてあら熱をとり、お好みで冷蔵庫で冷やしてから食べる。
ポイント
冷蔵庫で冷やすとチョコレートは固まってカリカリに、生地は濃厚さが増してブラウニーのような味わいになります。
Q&A
ベーキングパウダーと重曹を併用するのはなぜですか？
ベーキングパウダーと重曹は食感の仕上がりが微妙に異なるため、２つを混ぜ合わせることで食感をほどよく調整しています。
重曹を使わずベーキングパウダーだけで作ってもいいですか？
はい、大丈夫です。
その場合はベーキングパウダーの量を２倍（３ｇ）に増やしてください。
栄養成分
１個 当たり
| エネルギー | 234 | kcal |
| たんぱく質 | 4.6 | g |
| 脂質 | 8.1 | g |
| 糖質 | 23.4 | g |
| 食物繊維 | 3.8 | g |
| 不溶性 | 2.7 | g |
| 水溶性 | 0.5 | g |
| 食塩相当量 | 0.2 | g |
