もちもち蒸しパン
日持ち目安- 常温当日中～翌日まで
- 冷凍保存：OK
１個（５個出来た場合） 当たり
栄養成分家にある食材ですぐに作れる簡単＆手軽なおやつ。
卵も油も使わないシンプルな蒸しパンは、小麦のうまみがしっかりと感じられ、食感はもっちりと弾力があるのが特徴です。
ココアや抹茶、ナッツやドライフルーツなどを加えれば色々なアレンジも楽しめます。
材料
底の直径５ｃｍのカップ４～５個分
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 4g |
| 砂糖 | 50g |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 130g |
アレンジのヒント
作り方
準備
- プリンカップに紙カップを敷いておく
- 蒸し器のお湯を沸かす
ポイント
ベーキングパウダーは水と合わせるとだんだん膨らむ力が落ちて行きます。生地が出来上がったらすぐに蒸せるように、型や蒸し器はしっかり準備しておきましょう。
ボウルに全ての材料を入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよくかき混ぜる。
粉類をふるいにかける必要はありません。
ポイント
生地をよ～くかき混ぜるのがもちもちとした食感に仕上げるコツ。水と小麦粉をよく混ぜ合わせることで、弾力の素となる「グルテン」がたくさん作られます。
出来上がった生地を型に流し入れる。
火を止めて２～３分待ってからふたを開ける。
ポイント
すぐにふたを開けるとしぼんでしまうことがあるので、少し時間を置いてからふたを開けましょう。
Q&A
水の代わりに豆乳や牛乳を使ってもいいですか？
あまりおすすめはしません。
水の以外の液体を使うと、もちもちとした食感にならないことがあります。
蒸しパンがうまく膨らみません。
「ベーキングパウダー不足」、「ベーキングパウダーが古い」、「生地が出来上がってすぐに蒸さなかった」、などが原因として考えられます。これらの点を改善してみてください。
栄養成分
１個（５個出来た場合） 当たり
| エネルギー | 110 | kcal |
| たんぱく質 | 1.7 | g |
| 脂質 | 0.3 | g |
| 糖質 | 24.8 | g |
| 食物繊維 | 0.5 | g |
| 不溶性 | 0.3 | g |
| 水溶性 | 0.2 | g |
| 食塩相当量 | 0.2 | g |
