全粒粉100％鬼まんじゅう
日持ち目安- 常温半日～１日
- 冷凍保存：OK
１個 当たり
栄養成分全粒粉100％、ほんのり黒糖風味の鬼まんじゅう。ベーキングパウダーや重曹入りのふわふわタイプです。
一晩ほど寝かせた方が、食感がなじんでおいしくなります。
材料
５個分
| さつまいも | 160g |
A
| 全粒粉 | 50g |
| 重曹 | 0.8g |
| ベーキングパウダー | 0.8g |
B
| 砂糖 | 24g |
| 粉末黒砂糖 | 12g |
| 水 | 36g |
| サラダ油 | 6g |
作り方
準備
- 6×6㎝のクッキングシートを5枚用意する
- A
- 合わせる
- 黒砂糖
- 粒が大きい場合はふるう
- さつまいも
- 1cmの角切り
ボウルにBを入れてよく混ぜ合わせる。
さつまいも、Aを加えて粉けがなくなるまで混ぜる。
5等分してクッキングシートに乗せる。
蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で20分蒸す。
ポイント
でき立てよりも寝かせた方がおいしいですが、夏場は痛みやすいので注意してください。底の水気を拭きとってから保存すると、少し痛みにくくなります。
Q&A
重曹はベーキングパウダー代用できますか？
はい、代用できます。
ベーキングパウダーを2.5倍（2g）に増やして作ってください。ただし、すこし色が薄く仕上がります。
栄養成分
１個 当たり
| エネルギー | 111 | kcal |
| たんぱく質 | 1.6 | g |
| 脂質 | 1.7 | g |
| 糖質 | 22.4 | g |
| 食物繊維 | 2 | g |
| 不溶性 | 1.5 | g |
| 水溶性 | 0.4 | g |
| 食塩相当量 | 0.2 | g |
