大豆のどて煮風/もつ煮風（大根と大豆の味噌煮）
日持ち目安- 冷蔵３日
１人分（赤みその場合） 当たり
栄養成分じっくり寝かせるほどにおいしさが増す、大根と大豆の味噌煮込み。
赤みそで作ればどて煮風、普通のみそで作ればもつ煮風の味わいになります。
作り方
準備
- 大根、にんじん
- いちょう切り→軟らかく茹でる
- こんにゃく
- 薄切り→アク抜きが必要な場合は茹でる
- Aを合わせておく
プライパンまたは鍋にサラダ油を熱し、大豆、大根、にんじん、こんにゃくを炒める。
全体に油がまわったらAを加えてひと煮立ちさせ、できればいったん一晩寝かせる。
翌日、再び火にかけて汁気が少なくなるまで煮詰める。
器に盛り、お好みで刻んだねぎと七味唐辛子をかける。
アレンジのヒント
- 大豆のどて煮風/もつ煮風でも「五目豆カレー」が作れます。
栄養成分
１人分（赤みその場合） 当たり
| エネルギー | 219 | kcal |
| たんぱく質 | 11.5 | g |
| 脂質 | 11 | g |
| 糖質 | 13.5 | g |
| 食物繊維 | 8.2 | g |
| 不溶性 | 5.7 | g |
| 水溶性 | 1.4 | g |
| 食塩相当量 | 1.7 | g |
