黒豆ごはん
日持ち目安- 常温半日～１日
- 冷凍保存：OK
米０.５合分 当たり
栄養成分黒豆のうまみがじんわり広がる、やさしい味わいの炊き込みごはん。
黒豆の色素できれいな紫色に炊き上がります。
材料
２合分
| 米 | 2合 |
| 黒豆（乾燥） | 40g |
| 黒豆の戻し汁（あれば） | 50ml |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 昆布（あれば） | 1gほど |
| ごま（お好みで、白でも黒でも可） | 適量 |
メモ
黒豆は「丹波種」などの大粒な品種は火が通りにくいので「光黒大豆」などの小粒な品種がおすすめです。
作り方
準備
-
- 黒豆
- 洗う → たっぷりの水に8時間以上浸す
黒豆をざるに上げて豆と戻し汁に分ける。
炊飯器のお釜に洗った米、黒豆の戻し汁50mlを入れて２合の線まで水を足し、塩を加えて混ぜ合わせる。
黒豆、昆布を加えて普通に炊飯する。
栄養成分
米０.５合分 当たり
| エネルギー | 293 | kcal |
| たんぱく質 | 8 | g |
| 脂質 | 2.6 | g |
| 糖質 | 59.1 | g |
| 食物繊維 | 2.5 | g |
| 不溶性 | 1.8 | g |
| 水溶性 | 0.2 | g |
| 食塩相当量 | 0.9 | g |
