茹でて簡単「基本の白団子」
日持ち目安- 常温当日中～翌日まで
- 冷凍保存：OK
串団子１本分 当たり
栄養成分団子には「茹でる」と「蒸す」の２種類の作り方があります。
今回紹介する「茹でる」作り方は、蒸すよりも簡単＆形が良いのが特徴。お菓子作り初心者にもおすすめな作り方です。
団子によく合う「みたらしだれ」と「ごまだれ」の作り方もいっしょに紹介します。
関連レシピ
材料
１６個（串団子４本）分
| だんご粉（上新粉１：白玉粉１で代用可） | 100g |
| 水 | 約100ml |
作り方
準備
- 竹串を水に浸しておく（串団子にする場合）。
- 団子を茹でる用のお湯を沸かす。
- 茹でた団子を冷ます用の水（分量外）をたっぷり用意する。
だんご粉と分量の水の80％ほどを合わせてこねる。
大体混ざり合ったら残りの水を少しずつ加えながらさらにこね、ほど良い固さになったら水を加えるのを止める。
ポイント
水の量は粉の吸水率に合わせて調整しましょう。固さの目安は、手のひらにくっつかずきれいに丸められるくらい。 ベタつく場合は水の入れすぎで、 粉っぽくてひび割れる場合は水不足です。
１６等分して丸め、 バットやお皿に並べておく。
沸騰したお湯で団子を茹でる。しばらくすると団子がぷかぷか浮かんでくる。
全ての団子が浮かんでから１分茹でたらお玉ですくい取り、水に入れて冷ます。
団子が冷めたら水から取り出してお好みで竹串に刺し（１本当たり４個）、あんこやたれをかける。
あんこのレシピ
みたらしだれの作り方
材料（串団子４本分）
-
- 砂糖
- 大さじ2と2/3
-
- しょうゆ
- 小さじ2
-
- みりん
- 小さじ2
-
- 昆布だし
- 大さじ2
-
- 片栗粉
- 小さじ2弱
作り方
鍋に材料を合わせてかき混ぜながら加熱し、煮立ってとろみがついたら火を止める。
ごまだれの作り方
材料（串団子４本分）
-
- きび砂糖
- 大さじ2
-
- 黒すりごま
- 大さじ3
-
- 昆布だし
- 大さじ1と1/2
-
- みりん
- 大さじ1と1/2
-
- 片栗粉
- 小さじ2/3
-
- しょうゆ
- 小さじ2/3
作り方
鍋に材料（しょうゆ以外）を入れて混ぜながら加熱する。全体が泡立つまでしっかり煮立ってとろみが増したら火を止め、しょうゆを加える。
栄養成分
串団子１本分 当たり
| エネルギー | 86 | kcal |
| たんぱく質 | 1.6 | g |
| 脂質 | 0.2 | g |
| 糖質 | 19.7 | g |
| 食物繊維 | 0.1 | g |
| 不溶性 | 0.1 | g |
| 水溶性 | 0 | g |
| 食塩相当量 | 0 | g |
