簡単ずんだ白玉
日持ち目安- 当日中
１人分 当たり
栄養成分フードプロセッサーを使った、薄皮剥き不要のずんだ白玉。
薄皮を取り除いたものと比べて味は劣るかもしれませんが、手間なし、無駄なし、お手軽なレシピです。
作り方
準備
- ボウルにたっぷりの水を入れて冷蔵庫で冷やしておく（白玉を冷ます用）。
氷水を使用してもOK。
ずんだあんを作る
鍋に枝豆と水を入れて沸騰させ、弱火で15分茹でる。
枝豆は軟らかく茹でる
ずんだ用の枝豆はそのままで食べる場合よりしっかり軟らかめに茹でます。
茹で上がったらざるにあけて冷まし、手で触れる温度になったら豆をさやから取り出す。
フードプロセッサーに枝豆の1/2、きび砂糖、塩を入れ、しっかり細かくなるまで攪拌する。
残りの枝豆を加え、様子を見ながら少しずつ攪拌して粗い粒をすこし残す。
ポイント
枝豆を2回に分けて加えて粒にムラを作り、手づき風の食感に仕上げます。
白玉を作る
鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
ボウルに白玉の材料を入れ、全体が均一になるまで手でこねる。
6の白玉生地を丸めてお湯に入れ（1人当たり約6個）、鍋に白玉がくっつかないようお玉でひと混ぜする。
しばらくすると白玉がぷかぷかと浮いてくる。すべての白玉が浮いてから1分茹で、お玉で冷水にとって冷ます。
ずんだあんと白玉をあえる
ボウルにずんだ、水気をしっかり切った白玉を入れて混ぜ合わせる。
栄養成分
１人分 当たり
| エネルギー | 215 | kcal |
| たんぱく質 | 5.4 | g |
| 脂質 | 1.9 | g |
| 糖質 | 44.8 | g |
| 食物繊維 | 1.3 | g |
| 不溶性 | 1.2 | g |
| 水溶性 | 0.1 | g |
| 食塩相当量 | 0.5 | g |
