きなこ団子

ボウルに白玉粉、上新粉、きび砂糖を入れ、分量の水の90％ほどを加えてこねる。

大体混ざったら残りの水を少しずつ加えながらこね、ほど良い固さになったら水を加えるのを止める。

生地を２等分してバットやまな板に取り出し、転がしてそれぞれ棒状に伸ばす。

面倒な場合は４～５は省略して適当な大きさに丸めてもOK。

スケッパーや包丁でそれぞれ８等分（計１６等分）し、ひとつずつ丸める。

たっぷりのお湯に５の団子を入れて茹でる。しばらくすると団子がぷかぷかと浮かんでくる。

全ての団子が浮いてから１分茹でたらお玉ですくいとり、たっぷりの氷水に移して冷ます。

団子を冷ます間にきなこを用意する。新しいボウルにＡを入れて混ぜ合わせる。

団子をざるに上げて水気を切り、８のきなこに加える。ボウルをゆすって団子を転がし、全体にきなこをまぶす。

竹串に刺して器に盛り（１本当たり４個）、ボウルの中に残ったきなこをふりかける。

竹串に刺さずにそのまま盛りつけてもOK。