草団子
日持ち目安- おいしい期限：当日中
串団子１本分 当たり
栄養成分
よもぎ白玉
基本の白団子
作り方
準備
- 串団子にする場合は、竹串を水に浸けてぬらしておく。
耐熱容器に上新粉、水を入れて泡立て器でよく混ぜ、ふた（またはラップ）をして600Wの電子レンジで2分加熱する。
２回目の加熱
一度取り出してヘラで切るようにして軽く混ぜ、再びふたをして600Wで1分30秒加熱する。
３回目の加熱
ヘラで混ぜ合わせ、もう一度ふたをして600Wで1分30秒加熱する。
一度ふたを開けてて中の蒸気を逃し、少しすき間を空けてふたをしてしばらく冷ます。
４を冷ます間によもぎパウダーに熱湯をかけて戻しておく。
４が手で触れる温度になったら ５のよもぎを戻し汁ごと加え、よもぎがなじむまで手でよくこねる。
ポイント
ベタつく場合は手に水をつけながらこねてください。
成形
まな板や捏ね台、バット等に生地を取り出し、手水をつけながら太さ2.5㎝くらいの棒状に伸ばす。
ポイント
生地が温かいうちの方がやわらかくて作業しやすいです。
包丁やスケッパーで2.5cm幅にカットし、両手で丸めて形を整える。
ポイント
お好みで団子を竹串に刺し（１本当たり４個）、つぶあんを塗る。
栄養成分
串団子１本分 当たり
| エネルギー | 207 | kcal |
| たんぱく質 | 4.6 | g |
| 脂質 | 0.5 | g |
| 糖質 | 43.6 | g |
| 食物繊維 | 3.4 | g |
| 不溶性 | 3.1 | g |
| 水溶性 | 0.3 | g |
| 食塩相当量 | 0.1 | g |
