よもぎ白玉
日持ち目安- 当日中
- 冷凍保存：OK
１人分（３人で分けた場合） 当たり
栄養成分
草団子
基本の白玉だんご
作り方
準備
- お湯を沸かす（白玉を茹でる用）
- ボウルにたっぷりの水を用意する（冷やして食べる場合は冷水か氷水）
ボウルに白玉粉、よもぎパウダー、分量の90％ほどの水を入れ、指で白玉粉を潰しながらよくこねる。
粉と水がだいたい混ざったら、残りの水を少しずつ加えて硬さを調整する。
硬さの見極め方
試しに生地を丸めてみて、きれいに丸まればOK。ひび割れる場合は水不足、だら～と広がってしまう場合は水の入れ過ぎです。
出来上がった白玉生地をお好みの大きさに丸め、バットやお皿に並べる。
お湯が沸いたら４の白玉を入れて茹でる。しばらくすると白玉がぷかぷか浮かんでくる。
全ての白玉が浮かんでから1分茹でたらお玉ですくい、水を張ったボウルに移す。
白玉を手ですくって器に盛り、つぶあん、お好みできなこを添える。
Q&A
茹であがった白玉を水に入れるのはなぜですか？
見た目よく仕上げるためです。
茹でたての白玉はとても軟らかく、ざるにあけて水気を切るとざるのあとがついたり、白玉同士が重なって変形したりしてしまいます。
栄養成分
１人分（３人で分けた場合） 当たり
| エネルギー | 215 | kcal |
| たんぱく質 | 4.7 | g |
| 脂質 | 0.6 | g |
| 糖質 | 45.4 | g |
| 食物繊維 | 3.4 | g |
| 不溶性 | 3.1 | g |
| 水溶性 | 0.4 | g |
| 食塩相当量 | 0.1 | g |
