豆腐白玉

日持ち目安
- 冷蔵1日
1人分(2人で分けた場合) 当たり
水の代わりに豆腐を使ったやわらか食感の白玉。
冷蔵庫でキンキンに冷やしても硬くならないので、冷たいデザートにぴったりです。1日経っても硬くなりません。
また、普通の白玉よりも低糖質高タンパクに仕上がります。
作り方
準備
- お湯を沸かす(白玉を茹でる用)
- たっぷりの冷水または氷水を用意する(白玉を冷やす用)

ボウルに白玉粉と豆腐を入れ、手で豆腐を潰しながらよくこねる。
固いorやわらかい場合は
生地が固くてまとまらない場合は豆腐または水を、やわらかくてベタつく場合は白玉粉を足して硬さを調整してください。

全体がなめらかになって白玉粉の粒がなくなったら、好みの大きさに丸めて茹でる。
小さめに丸めるとちょうど良い
茹でると水を吸うので、完成イメージよりすこし小さめに丸めるとちょうど良い大きさになります。

しばらくすると白玉がぷかぷか浮かんでくる。

全ての白玉が浮かんでから1分茹でたらお玉ですくい、冷水に取って冷やす。
大きい白玉の場合は茹で時間を長めにしてください。

栄養成分
1人分(2人で分けた場合) 当たり
エネルギー | 144 | kcal |
たんぱく質 | 5.7 | g |
脂質 | 3 | g |
糖質 | 24 | g |
食物繊維 | 0.8 | g |
不溶性 | 0.3 | g |
水溶性 | 0.1 | g |
食塩相当量 | 0 | g |