あんこスコーン
日持ち目安- 常温１～２日
- 冷凍保存：OK
１個（甘納豆入りの場合） 当たり
栄養成分
あんこ蒸しパン
全粒粉100％スコーン
作り方
準備
- Aを合わせておく。
- オーブンを200度に予熱する。
ボウルにBを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせ、お好みで小豆甘納豆を加える。
Aを加えてゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせる。
粉けが少し残るくらいまで混ぜたら、手で折りたたむようにして生地をまとめる。
広げたクッキングシートの上に生地を取り出して手で厚さ3cmくらいに広げ、スケッパーや包丁で8等分する。
ベタつく場合は打ち粉をする
ポイント
焼く時に使用するクッキングシートの上でそのまま成形すれば、こね台いらずで洗い物が少なく済みます。
クッキングシートごと持ち上げて天板の上に移し、間をあけてスコーンを並べる。
200度のオーブンで18～20分焼く。
焼き上がりの5分前くらいに一度様子を確認し、焼き色がほとんどついていなければ天板を上段に移して焼き色をつきやすくする。
表面にこんがり焼き色がついたら出来上がり。
翌日のおいしい召しあがり方
１日経ったスコーンは、グリルやオーブントースターで温め直すと外はザクザク、中はしっとりとした出来立てに近い味わいを楽しめます。また、そのままでもおいしく召しあがれます。
栄養成分
１個（甘納豆入りの場合） 当たり
| エネルギー | 150 | kcal |
| たんぱく質 | 3.4 | g |
| 脂質 | 4.7 | g |
| 糖質 | 22 | g |
| 食物繊維 | 3.1 | g |
| 不溶性 | 2.7 | g |
| 水溶性 | 0.4 | g |
| 食塩相当量 | 0.3 | g |
