全粒粉100％スコーン
日持ち目安- 常温１～２日
- 冷凍保存：OK
１個 当たり
栄養成分外はサックリ香ばしく、中はふんわり軟らかい。卵やバターを使わない、全粒粉100％のヴィーガンスコーン。
ジャムを添えてちょうど良い味になるよう、甘さは控えめにしています。何もつけずに食べる場合はお好みで砂糖を増やしてください。
関連レシピ
作り方
準備
- Aを合わせておく
Bをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
Aを加えてスケッパーまたはゴムベラで切るようにして混ぜ、9割方混ざったら手で生地をまとめる。
生地を天板に取り出し、厚さ約3㎝に丸く広げる。
スケッパーで8等分し、間隔をあけて並べる。
オーブンで15分焼く。
焼き上がり3分前に焼き色を確認し、色が薄い場合は天板を上段に移す。
【翌日のおいしい食べ方】
翌日のスコーンは冷めたまま食べてもおいしいですが、グリルやオーブントースターで温め直すとでき立てに近いザクザク食感を楽しめます。
長芋でしっとりやわらか
長芋のすりおろしには保湿力があり、これを加えることで全粒粉のパサつきや固さを抑えてしっとり軟らか、翌日も硬くなりにくいスコーンに焼き上がります。
長芋なしで作ると冷めた時にパサパサしたり固くなったりしますが、温め直せばしっとり感が復活します。
栄養成分
１個 当たり
| エネルギー | 130 | kcal |
| たんぱく質 | 2.9 | g |
| 脂質 | 7 | g |
| 糖質 | 13.2 | g |
| 食物繊維 | 2.3 | g |
| 不溶性 | 2 | g |
| 水溶性 | 0.3 | g |
| 食塩相当量 | 0.2 | g |
