大豆入りきんぴら

大豆入りきんぴら
日持ち目安
冷蔵3日
冷凍保存:OK

1人分 当たり

栄養成分

1人分 当たり
エネルギー140kcal
糖質11.8g
食物繊維4.2g
塩分1.3g
カロリー
140 kcal
塩分
1.3g
成分表詳しく見る

いつものおかずにお豆をプラス。

シャキシャキごぼうとほっくりとした大豆の食感が良く合います。

材料

2人分

茹で大豆(または蒸し大豆)50g
ごぼう(細切り)50g
にんじん(細切り)25g
ごま油適量

調味料

しょうゆ大さじ1
みりん大さじ2
七味唐辛子、または一味唐辛子適量
白ごま適量

この豆でも作れます

黒豆

作り方

炒める

フライパンにごま油を引いてごぼう、にんじん、大豆を炒める。

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ごぼうに火が通ったらしょうゆ大さじ1みりん大さじ2唐辛子と白ごま各適量を加え、汁気がなるまで炒める。

味付けは少し濃いめ

ご飯に良く合うよう味はちょっぴり濃いめにしています。

単体で食べる場合はお好みで調味料を1/2~2/3ほどに控えるか、具の量を増やすと良いでしょう。

栄養成分

1人分 当たり

エネルギー140kcal
たんぱく質5.4g
脂質5.6g
糖質11.8g
食物繊維4.2g
不溶性2.8g
水溶性0.9g
食塩相当量1.3g

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