圧力鍋で作る五目豆
日持ち目安- 冷蔵３日以上
- 冷凍保存：△
１人分（汁を含む） 当たり
栄養成分色々な具材が入った具だくさんの煮豆。
2～3日目からが食べ頃で、寝かせるほど味がなじんでおいしさが増して行きます。
圧力鍋は「T-fal」の「クリプソ アーチ」を使用しています。
圧力鍋の機種によって使用方法や圧力の強さは異なるので、他の機種を使う場合は圧力の強さに合わせて加圧時間を加減してください。
冷凍保存も出来ますが、こんにゃくの食感が変わってしまいます。気になる場合はこんにゃくなしで作ってください。
作り方
準備
- 昆布
- 水に浸けて戻す→0.7㎝の角切り
圧力鍋の中に、調味料、昆布、ごぼう、にんじんを入れ、続いて大豆、きのこ、こんにゃくを入れる。
ポイント
火の通りにくい食材が下になるようにします。
ふたをして圧力調整おもりを高圧(80kPa)に合わせ、火にかける。
圧力がかかったら弱火にし、2分加圧調理して火を止める。
普通の鍋で作る場合は、具が十分軟らかくなるまでじっくり煮てください。
圧力が下がったらふたを開ける。出来れば冷蔵庫で1～2日ほど寝かせる。
栄養成分
１人分（汁を含む） 当たり
| エネルギー | 174 | kcal |
| たんぱく質 | 12.8 | g |
| 脂質 | 7.5 | g |
| 糖質 | 7.8 | g |
| 食物繊維 | 9.4 | g |
| 不溶性 | 6.6 | g |
| 水溶性 | 1.3 | g |
| 食塩相当量 | 1.4 | g |
