ケチャップあん豆団子
お豆で作るヴィーガン揚げ団子。
見た目はまるでミートボールですが、ザクザクとした香ばしさは豆団子ならではのおいしさです。
黒酢あんもおいしい!
作り方
準備
-
- 白いんげん豆
- たっぷりの水に8時間以上浸す
-
- 玉ねぎ
- みじん切り
豆団子を作る
フードプロセッサーに豆団子の材料(玉ねぎ以外)を入れて40~60秒以上、なめらかなペースト状になるまでしっかりかき混ぜる。
![黒酢豆団子 豆を細かくする](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/f1bd27b5256cab957d4334765903cf70.jpg)
1をボウルに取り出し、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
![黒酢豆団子 タネを作る](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/df0d4c12134eb2505569bd759b752b43.jpg)
豆団子のタネを手またはスプーンで丸め、180度の油で全体が濃い茶色になるまで揚げる。
![黒酢豆団子 油で揚げる](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/e104ab3f49e3ad8d8f640f231d06f1d8.jpg)
ケチャップあんを作る
鍋にケチャップあんの材料を入れて混ぜ合わせる。
![画像がありません](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/no-image-s.png)
4の鍋を火にかける。かき混ぜながら加熱し、煮立ってとろみがついたら火を止める。
![ケチャップ餡の豆団子 ケチャップ餡を作る](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/4e25db1bb0c3c1fb33c9cd88b5ba0ce9.jpg)
豆団子を皿に盛り、ケチャップあんをかける。
![ケチャップ餡の豆団子](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/1fa99ab9de286a594ff94996d9dcdbde-scaled.jpg)
栄養成分
1人分 当たり
エネルギー | - | kcal |
たんぱく質 | 9 | g |
脂質 | - | g |
糖質 | 25.1 | g |
食物繊維 | 7.8 | g |
不溶性 | 6.3 | g |
水溶性 | 1.5 | g |
食塩相当量 | 1.7 | g |