ケチャップあん豆団子
お豆で作るヴィーガン揚げ団子。
見た目はまるでミートボールですが、ザクザクとした香ばしさは豆団子ならではのおいしさです。
黒酢あんもおいしい!
作り方
準備
- 白いんげん豆
- たっぷりの水に8時間以上浸す
- 玉ねぎ
- みじん切り
豆団子を作る
フードプロセッサーに豆団子の材料(玉ねぎ以外)を入れ、40~60秒以上しっかりとかき混ぜてなめらかにする。

ボウルに1と玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。

豆団子のタネを手またはスプーンで丸め、180度の油で全体が濃い茶色になるまで揚げる。

ケチャップあんを作る
鍋にケチャップ餡の材料を入れて混ぜ合わせる。

かき混ぜながら火にかけ、煮立ってとろみがついたら火を止める。

豆団子を皿に盛り、ケチャップ餡をかける。

栄養成分
1人分 当たり
エネルギー | - | kcal |
たんぱく質 | 9 | g |
脂質 | - | g |
糖質 | 25.1 | g |
食物繊維 | 7.8 | g |
不溶性 | 6.3 | g |
水溶性 | 1.5 | g |
食塩相当量 | 1.7 | g |