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小豆の辛みそ炒め

小豆の辛みそ炒め
日持ち目安
冷蔵3日以上

1人分 当たり

栄養成分

1人分 当たり
エネルギー192kcal
糖質23.1g
食物繊維9.1g
塩分1.6g
カロリー
192 kcal
塩分
1.6g
成分表詳しく見る

豆料理界の肉みそ的存在?

甘辛ホクホクの小豆が、ほかほかご飯に意外と良く合うクセになる。

材料

2人分

茹で小豆(少し硬め)160g
玉ねぎ60g
お好みのきのこ60g
しょうが1と1/2かけ
豆板醤小さじ2/3(好みで加減)
ごま油適量

A

みそ大さじ1強(20g)
砂糖大さじ1
大さじ1
大さじ1/2
大さじ2

作り方

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準備

    • 玉ねぎ、きのこ、しょうが
    • みじん切り
野菜を炒める

フライパンにごま油を引き、玉ねぎ、きのこ、しょうがを炒める。

豆板醤投入

玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、豆板醤を加えて軽く炒め合わせる。

煮絡める

小豆、Aを加え、汁けがなくなるまで炒める。

アレンジのヒント

  • リーフレタス、白髪ねぎと共にご飯にのせれば丼になります。マヨネーズをかけてもおいしいです。

栄養成分

1人分 当たり

エネルギー192kcal
たんぱく質9.4g
脂質4.5g
糖質23.1g
食物繊維9.1g
不溶性11g
水溶性0.9g
食塩相当量1.6g

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