全粒粉100%ポテトニョッキ
![全粒粉100%ポテトニョッキ](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/f024af57704b69c53544df08fb6224fb-scaled.jpg)
日持ち目安
- 冷蔵1日
1人分 当たり
もっちりとした食感とじゃがいもの甘みが魅力。卵不使用、全粒粉100%の手作りパスタ。
材料
2人分
じゃがいも | 170g |
全粒粉 | 80g |
塩 | 少々 |
トマトソースなどお好みのソース | 適量 |
作り方
じゃがいもは皮つきのまま電子レンジまたは蒸し器で火を通す。
![画像がありません](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/no-image-s.png)
あら熱が取れたらあたたかいうちに皮をむいて潰す。
![画像がありません](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/no-image-s.png)
全粒粉、塩を加え、粉けがなくなるまで体重をかけてよくこねる。
![全粒粉100%ポテトニョッキ こねる](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/002e441964b037654b239259d0582c37.jpg)
めん台に取りだして太さ2㎝の棒状にのばし、2㎝幅に切り分ける。
![全粒粉100%ポテトニョッキ 生地を切り分ける](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/511f0dae776b0c415ff1bcfb2aea54f7.jpg)
フォークに生地を押しつけて溝を作り、手前に向かってくるっと丸める(写真1枚目)。
手軽に作る場合はフォークで潰して溝を作るだけでもOK(写真2枚目)
![全粒粉100%ポテトニョッキ 成形](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/34c8b903d69d941232dd7c34d0dd9526.jpg)
![全粒粉100%ポテトニョッキ 簡単成形](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/99761c9d4bded43300e90254ef9c18ea.jpg)
鍋にたっぷりのお湯を沸かしてニョッキを茹でる。
![画像がありません](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/no-image-s.png)
しばらくするとニョッキが浮いてくる。すべてのニョッキが浮かんでから1分ほど茹で、ざるに上げて水気を切る。
![画像がありません](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/no-image-s.png)
お好みのソースをからめて器に盛る。
![画像がありません](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/no-image-s.png)
栄養成分
1人分 当たり
エネルギー | 175 | kcal |
たんぱく質 | 6.6 | g |
脂質 | 1.2 | g |
糖質 | 29.5 | g |
食物繊維 | 11.6 | g |
不溶性 | 4.5 | g |
水溶性 | 0.9 | g |
食塩相当量 | 0.3 | g |