道明寺おはぎ / ぼたもち

塩を加えて混ぜ合わせ、表面を平らにならしてからふた（またはラップ）をして６００Wの電子レンジで２分３０秒加熱する。

ふたをあけて中にこもった蒸気を逃がし、再びふたをしてそのまま１０分蒸らす。

ふたを開けるときに蒸気がふき出すので、やけどに注意してください。

出来上がった餅をヘラで軽く混ぜ合わせ、手に水をたっぷり付けながら８等分して丸める（１個当たり２８～２９g）。

あんこを手のひらにのせて平らに広げ、真ん中に餅をのせる。

片方の手で餅を押さえながら、もう片方の手はやさしく握るようにして、あんこで餅を包み込む。

底の方は少し餅が見えていてもOK。

両手でやさしく転がして俵型に形を整える。