つぶあんおはぎ / ぼたもち
日持ち目安- 常温当日中～１日
小１個 当たり
栄養成分蒸し器で作る、昔ながらの本格手作りおはぎ。
もち米を蒸すと炊くより時間はかかりますが、少量からでもおいしく作ることが出来ます。
おはぎのレシピ
作り方
準備
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- もち米
- 洗ってたっぷりの水（分量外）に3時間以上ひたす→水気を切る
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- つぶあん
- 5または10等分して丸める
もち米を蒸す間に、ボウルに水と塩を合わせて塩水を作っておく。
もち米をいったん２のボウルに取り出して塩水と混ぜ合わせ、2～3分置いて水を吸わせる。
ポイント
蒸す途中で水を吸わせることで、もち米が軟らかく蒸し上がります。
蒸し器に戻してさらに25分蒸す。
全体を軽く混ぜ合わせ、ふたをして10分蒸らす。
もち米を潰す
蒸し上がったもち米を３で使ったボウルに取り出し、先を濡らしたすりこ木で軽く潰す。
手に水をつけながら、もちを5または10等分して丸める。
あんこでもちを包む
あんこでもちを包み、俵型に形を整える。
底からもち米が見えていてもOK。
栄養成分
小１個 当たり
| エネルギー | 113 | kcal |
| たんぱく質 | 2.4 | g |
| 脂質 | 0.3 | g |
| 糖質 | 23.8 | g |
| 食物繊維 | 1.7 | g |
| 不溶性 | 1.6 | g |
| 水溶性 | 0.2 | g |
| 食塩相当量 | 0.1 | g |
