青のりおはぎ
日持ち目安- 常温半日～１日
小１個 当たり
栄養成分関西の一部の地域で「3色おはぎ」と言えば、あんこ、 きなこ、 そしてこの青のりなのだとか。
なじみがないと衝撃的な食べ物に思えますが、青のりの塩気があんこの甘みを引き立てて意外なことに相性は良好です。
このレシピではあえて「青のり」ではなく「あおさ」を使用しています。あおさは青のりより香りが控えめなので、クセがなく食べやすい味に仕上がります。
作り方
準備
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- もち米
- 洗う → ざるにあげて３０分置く
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- つぶあん
- 10または5等分して丸める
もち米の炊き方は炊飯器によって異なります。下ごしらえの方法、水加減、炊飯モードなどはお手持ちの炊飯器の説明書をご確認ください。
炊飯器のお釜にもち米を入れ、おこわ1.1合分くらいの水を注いで通常より少し多めに水加減し、塩を加えて混ぜ合わせる。
ポイント
おはぎのもち米は水を少し多めにしてやわらかく炊き上げましょう。ただし新米など、水分が多いお米を使う場合は通常の水加減で大丈夫です。
もち米用のモードで炊飯する。
炊き上がったらボウルに取り出してかき混ぜ、 先を濡らしたすりこぎで軽く潰す。
手に水をつけながらもち米を10または5等分する（１個あたり約31gまたは約62g）。
もち米を手のひらで平たく潰し、つぶあんを包んで俵型に形を整える。
もち米のすき間から多少あんこが見えていてもOK。あおさをまぶせば目立たなくなります。
表面にたっぷりとあおさをまぶす。
栄養成分
小１個 当たり
| エネルギー | 95 | kcal |
| たんぱく質 | 2.1 | g |
| 脂質 | 0.3 | g |
| 糖質 | 19.9 | g |
| 食物繊維 | 1.6 | g |
| 不溶性 | 1.4 | g |
| 水溶性 | 0.1 | g |
| 食塩相当量 | 0.2 | g |
