ごまおはぎ / ぼたもち
日持ち目安- 夏場：当日中
- 冬場：翌日まで
小１個 当たり
栄養成分香ばしいごまをまぶした、あんこ入りのおはぎ。
定番は黒ごまですが、白ごまでもおいしく仕上がります。
作り方
準備
-
- もち米
- 洗ってたっぷりの水（分量外）に3時間以上ひたす→水気を切る
ごまを用意する
もち米を蒸す間にごまを用意する。
フライパンで乾煎りし、香りが立ったら火を止めてしばらく冷ます。
ポイント
いりごまを使う直前に煎り直すことで、香ばしさが引き立ちます。
あら熱がとれたら砂糖、塩と合わせてすり鉢で少し粗めにする。
もち米を蒸す（続き）
もち米をいったんボウルに取り出して塩、水と混ぜ合わせ、2～3分放置して水を吸わせる。
ポイント
水を吸わせることで、もち米がやわらかく蒸し上がります。
蒸し器に戻してさらに20分蒸す。蒸し上がったら全体を軽く混ぜ合わせ、ふたをして10分蒸らす。
もち米を潰す
もち米を４で使ったボウルに取り出し、先を濡らしたすりこ木で軽く潰す。
手に水をつけながら、もちを10等分または5等分する。
あんこを包む
もちを手のひらで平たく潰し、あんこを包んで俵型に形を整える。
ごまをまぶす
表面にたっぷりごまをまぶす。
時間がたってごまが湿ってしまったら、もう一度まぶし直しましょう。
栄養成分
小１個 当たり
| エネルギー | 122 | kcal |
| たんぱく質 | 2.7 | g |
| 脂質 | 1.7 | g |
| 糖質 | 22.7 | g |
| 食物繊維 | 1.9 | g |
| 不溶性 | 1.8 | g |
| 水溶性 | 0.2 | g |
| 食塩相当量 | 0.3 | g |
