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きなこおはぎ / ぼたもち

きなこおはぎ
日持ち目安
夏場:当日中
冬場:翌日まで

小1個 当たり

栄養成分

小1個 当たり
エネルギー111kcal
糖質22g
食物繊維1.9g
塩分0.3g
カロリー
111 kcal
糖質
22 g
成分表詳しく見る

あんこを包んだもち米に、きなこをたっぷりとまぶしたおはぎ。

きなこを煎ってから使用することで、香ばしい風味がひきたちます。

おはぎのレシピ

材料

小10個または大5個分

もち米160g
70g
小さじ1/2強2.7g
つぶあん 200g

きなこ

きなこ大さじ2強16g
砂糖小さじ13g

メモ

蒸し時間

30+20分+蒸らし10分

比率の目安

もち … 小33g 大66g

あんこ … 小20g 大30g

作り方

準備

  • もち米
  • 洗ってたっぷりの水(分量外)に3時間以上ひたす→水気を切る

もち米を蒸す

蒸し器の中に硬くしぼった濡れ布巾を敷いてもち米を広げ、中火で30分蒸す。

蒸し器がなくても作れます!

蒸し器がない時の代用方法まとめ

糯米を蒸す

きなこを用意する

もち米を蒸す間にきなこを用意する。
フライパンで少し色が濃くなるまで乾煎りし、粗熱をとってから砂糖と混ぜ合わせる。

ポイント

きなこを煎りなおすことで香ばしさが増します。面倒な場合や、深煎りタイプのきなこを使う場合はこの工程は不要です。

きなこおはぎ きなこを乾煎りする

もち米を蒸す(続き)

もち米をいったんボウルに取り出して塩、水と混ぜ合わせ、2~3分放置して水を吸わせる。

ポイント

水を吸わせることで、もち米がやわらかく蒸し上がります。

水と塩を加える

蒸し器に戻してさらに20分蒸す。蒸し上がったら全体を軽く混ぜ合わせ、ふたをして10分蒸らす。

画像がありません

もち米を潰す

もち米を3で使ったボウルに取り出し、先を濡らしたすりこ木で軽く潰す。

糯米を潰す

手に水をつけながら、もちを10等分または5等分して丸める。

もちを等分する

あんこを包む

もちを手のひらで平たく潰し、あんこを包んで俵型に形を整える。

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きなこをまぶす

表面にたっぷりきなこをまぶす。

きなこおはぎ きなこをまぶす

栄養成分

小1個 当たり

エネルギー111kcal
たんぱく質2.7g
脂質0.7g
糖質22g
食物繊維1.9g
不溶性1.7g
水溶性0.1g
食塩相当量0.3g

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