金時豆 / 大豆のチリソース和え
衣を付けてカリッと揚げ焼いた豆に、チリソースをからめた食べやすい豆料理。豆が苦手な方にもおすすめです。
作り方
準備
- チリソースの材料…合わせておく
ボウルに豆と片栗粉をいれて混ぜ合わせ、粉を全体にまぶす。
![金時豆・大豆のチリソースの和え 粉をまぶす](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/8ccf0e01e33006f4d9f8c736a52bf4b2.jpg)
フライパンにごま油を熱して1を焼き、へらで時々返して全体がカリッとしたらいったん取り出す。
![金時豆のチリソース和え こんがり焼く](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/eb485b535d1ed7f9c7eb6ab3e8aa8caf.jpg)
空いたフライパンで長ねぎ、にんにくを炒め、チリソースの材料を加えてしばらく煮詰める。
![金時豆のチリソース和え 葱を焼く](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/684530cb66dc500f3c3c9fa92f7f797d.jpg)
豆を戻し入れて絡める。
![金時豆のチリソース和え ソースを絡める](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/17512afcf4c4d9aa5e451cf8301eecbf.jpg)
【補足】蒸した豆でも作れます
茹でた豆を蒸した豆に代えると、うまみが増してよりおいしく仕上がります。蒸した豆は水分が少ない分軽いので、豆の量を0.85倍(約100g)に控えて作ってください。
栄養成分
1人分 当たり
エネルギー | 179 | kcal |
たんぱく質 | 6.3 | g |
脂質 | 7.4 | g |
糖質 | 16.4 | g |
食物繊維 | 8.8 | g |
不溶性 | 7.7 | g |
水溶性 | 1.1 | g |
食塩相当量 | 0.9 | g |