金時豆 / 大豆のチリソース和え
日持ち目安
栄養成分衣を付けてカリッと揚げ焼いた豆に、チリソースをからめた食べやすい豆料理。豆が苦手な方にもおすすめです。
作り方
準備
- チリソースの材料…合わせておく
ボウルに豆と片栗粉をいれて混ぜ合わせ、粉を全体にまぶす。
フライパンにごま油を熱して1を焼き、へらで時々返して全体がカリッとしたらいったん取り出す。
空いたフライパンで長ねぎ、にんにくを炒め、チリソースの材料を加えてしばらく煮詰める。
豆を戻し入れて絡める。
【補足】蒸した豆でも作れます
茹でた豆を蒸した豆に代えると、うまみが増してよりおいしく仕上がります。蒸した豆は水分が少ない分軽いので、豆の量を0.85倍（約100g）に控えて作ってください。
栄養成分
１人分 当たり
| エネルギー | 179 | kcal |
| たんぱく質 | 6.3 | g |
| 脂質 | 7.4 | g |
| 糖質 | 16.4 | g |
| 食物繊維 | 8.8 | g |
| 不溶性 | 7.7 | g |
| 水溶性 | 1.1 | g |
| 食塩相当量 | 0.9 | g |
