白いんげん豆の甘辛揚げ
日持ち目安- 冷蔵３日
１人分 当たり
栄養成分給食で人気の大豆料理「大豆の甘辛揚げ」は、他のお豆で作っても美味しい。
材料
2人分
| 茹で白いんげん豆（または蒸し白いんげん豆） | 160g |
| 片栗粉 | 大さじ1～（豆の水気に合わせて加減） |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
| 白ごま(お好みで) | 適量 |
タレ
| 砂糖 | 大さじ1と1/3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ2/3 |
この豆でも作れます
金時豆
作り方
ボウルに白いんげん豆と片栗粉をいれて合わせ、粉を全体にまぶす。
フライパンに分量の油を熱し、白いんげん豆を時々へらで返しながら焼く。
全体にこんがり焼き色がついたら、いったん取り出す。
空いたフライパンでタレの材料を煮詰め、とろみがついたら白いんげん豆を戻し入れて絡める。
器に盛り、お好みで白ごまを振る。
Q&A
缶詰やパックの白いんげん豆でも作れますか？
はい、作れます。
ただし、市販の茹で白いんげん豆は塩味がついていることがあるので、その分しょうゆを控えて作ってください。
栄養成分
１人分 当たり
| エネルギー | 248 | kcal |
| たんぱく質 | 8.6 | g |
| 脂質 | 11 | g |
| 糖質 | 19.6 | g |
| 食物繊維 | 11.1 | g |
| 不溶性 | 9.8 | g |
| 水溶性 | 1.3 | g |
| 食塩相当量 | 1.3 | g |
