大豆の甘辛揚げ
カリッと揚げ焼きにした大豆に甘辛いタレをからめた、給食でも人気の大豆料理。ちょっとのお酢が隠し味。
作り方
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ボウルに大豆と片栗粉をいれて混ぜ合わせ、全体に粉まぶす。
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フライパンに分量の油を熱して、粉をまぶした大豆を焼く。
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時々ヘラで返し、全体に焼き色がついたらいったん取り出す。
![煮絡める](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/6af4fe60fa444130a39097a40f966e93.jpg)
空いたフライパンにAを入れて煮詰め、とろみがついたら大豆を戻し入れて絡める。
ポイント
たれを煮詰めてから豆と絡めることで、カリッとした食感に仕上がります。
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器に盛り、好みで白ごまを振る。
栄養成分
1人分 当たり
エネルギー | 242 | kcal |
たんぱく質 | 11.5 | g |
脂質 | 14.4 | g |
糖質 | 11.9 | g |
食物繊維 | 6.2 | g |
不溶性 | 4.3 | g |
水溶性 | 0.7 | g |
食塩相当量 | 1.3 | g |