大豆の甘辛揚げ
日持ち目安
栄養成分カリッと揚げ焼きにした大豆に甘辛いタレをからめた、給食でも人気の大豆料理。ちょっとのお酢が隠し味。
作り方
ボウルに大豆と片栗粉をいれて混ぜ合わせ、全体に粉まぶす。
フライパンに分量の油を熱して、粉をまぶした大豆を焼く。
時々ヘラで返し、全体に焼き色がついたらいったん取り出す。
空いたフライパンにAを入れて煮詰め、とろみがついたら大豆を戻し入れて絡める。
ポイント
たれを煮詰めてから豆と絡めることで、カリッとした食感に仕上がります。
器に盛り、好みで白ごまを振る。
栄養成分
１人分 当たり
| エネルギー | 242 | kcal |
| たんぱく質 | 11.5 | g |
| 脂質 | 14.4 | g |
| 糖質 | 11.9 | g |
| 食物繊維 | 6.2 | g |
| 不溶性 | 4.3 | g |
| 水溶性 | 0.7 | g |
| 食塩相当量 | 1.3 | g |
