油で揚げない「大学芋風」

耐熱容器にさつまいもを入れてフタかラップをし、600Wの電子レンジで6分30秒加熱する（途中で１〜２回かき混ぜる）。

さつまいもがやわらかくなったらいったん別の器に取り出す。空いた容器にＡを入れ、今度はフタをせずに600Wで1分ほど加熱する。

さつまいも、黒ごまを加えて混ぜ合わせる。

さつまいもに火が通って両面にこんがり焼き色がついたらいったん取り出す。キッチンペーパーでフライパンに残った余計な油をふき取る。

２にフライパンにたれの材料（しょうゆ以外）を入れて煮詰める。とろみがついてきたらしょうゆを加え、火を止める。