さつまいもの天ぷら
日持ち目安
―
１人分（２人で分けた場合） 当たり
栄養成分卵なし。小麦粉とさつまいもだけで作れるお手軽な天ぷらです。
低温でゆっくり揚げることでさつまいもの甘みを引き出します。
作り方
準備
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- 薄力粉（+ベーキングパウダー）
- ふるっておく
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- さつまいも
- 食べやすく切る
- 揚げ油を160度に温めておく
ボウルにさつまいもと薄力粉（分量外）を入れてかき混ぜ、全体に薄く粉をまぶす。
ポイント
具材に粉をまぶすことで衣がはがれにくくなります。ふたつき容器やポリ袋に入れて振ってもOK。
別のボウルに水と薄力粉を入れ、 泡立て器で切るようにして手早くさっくり混ぜ合わせる。
ポイント
水の量は様子を見ながら加減してください。ホットケーキ生地よりもゆるい、さらさらとした仕上がりが理想的です。
さつまいもを３の衣にくぐらせ、160度の油でじっくり揚げる。
ポイント
揚げ上がりの目安はさつまいもが薄茶色に色づくくらい。低めの温度で揚げているため時間がかかります。
器に盛り、天つゆまたは塩を付けて食べる。
栄養成分
１人分（２人で分けた場合） 当たり
| エネルギー | - | kcal |
| たんぱく質 | 1.7 | g |
| 脂質 | - | g |
| 糖質 | 32.5 | g |
| 食物繊維 | 2.5 | g |
| 不溶性 | 1.6 | g |
| 水溶性 | 0.9 | g |
| 食塩相当量 | 0.1 | g |
