手作り煎り大豆の炊き込みご飯
- 346 kcal
- 1.8g
- 常温半日～１日
（エネルギー・塩分は 米0.5合分 当たり）
シンプルだけど深い味わい。
香ばしく煎り上げた大豆からは、驚くほど風味豊かでおいしい出汁が出ます。
作り方
大豆を煎る
洗った大豆を油を引かずにフライパンに入れて火にかける。
時々ゆすって豆を動かしながらながら、弱火～中弱火でじっくりと煎る。
皮が破け、香りが立ち、ところどころに焼き色がついたら煎り大豆のでき上がり。
炊飯
炊飯器に洗った米とAを入れて普通に水加減し、軽く混ぜ合わせる。
煎り大豆、昆布をのせて普通に炊飯する。
炊き上がったら昆布を取り除いて軽くかき混ぜ、保温を切ってふたをしてしばらく置く。
湯気が少し落ち着いたら小ねぎを加えて混ぜ合わせる。
予熱でねぎに火を通す
炊き上がってすぐにねぎを加えると火が通り過ぎてしまうので、少しだけ冷ましてから加えます。
栄養成分
米0.5合分 当たり
| エネルギー | 346 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.4 g |
| 脂質 | 4.2 g |
| 糖質 | 62.2 g |
| 食物繊維 | 1.8 g |
| 不溶性食物繊維 | 3.5 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.3 g |
| 食塩相当量 | 1.8 g |
