りんご、白いんげん豆、さつまいもの甘煮

りんご、白いんげん豆、さつまいもの煮物
日持ち目安
冷蔵3日以上

1人分 当たり

栄養成分

1人分 当たり
エネルギー138kcal
糖質26.1g
食物繊維7.2g
塩分0.6g
カロリー
138 kcal
塩分
0.6g
成分表詳しく見る

フルーツとさつまいもを使ったデザートにもなる甘い煮物。

口の中で色々な味が混ざり合うとおいしいので、箸ではなくスプーンで食べるのをおすすめします。

材料

4人分

りんご1個(250g)
茹でた白いんげん豆150g
さつまいも100g
レーズン35g

A

80ml
小さじ1/2
ゆずの皮(あれば)少量
ゆずのしぼり汁(あれば)小さじ1

この豆でも作れます

金時豆

作り方

準備

    • りんご
    • 種とヘタを取る→皮付きのまま5mm厚さのいちょう切り
    • さつまいも
    • 1cmの角切り
    • ゆずの皮
    • 千切り

りんごの皮はお好みで剥いてもOK

A、りんご、レーズン、さつまいも、白いんげん豆の順番で鍋に入れ、ふたをして中火で煮る。

さつまいもがやわらかくなったら火を止め、軽く混ぜ合わせてそのまま完全に冷ます。出来れば一晩以上寝かせる。

ポイント

二晩ほど寝かせると味がなじんでよりおいしくなります。冷蔵庫の匂いが移ることもあるので、ふたがしっかりしまる容器で保存すると良いでしょう。

Q&A

缶詰やパックの白いんげん豆でも作れますか?

はい、作れます。
ただし、市販の茹で白いんげん豆は塩味がついていることが多いので、その分塩を控えて作ってください。

栄養成分

1人分 当たり

エネルギー138kcal
たんぱく質4.1g
脂質0.8g
糖質26.1g
食物繊維7.2g
不溶性6g
水溶性1.2g
食塩相当量0.6g

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