りんご、白いんげん豆、さつまいもの甘煮
日持ち目安- 冷蔵3日以上
1人分 当たり
栄養成分フルーツとさつまいもを使ったデザートにもなる甘い煮物。
口の中で色々な味が混ざり合うとおいしいので、箸ではなくスプーンで食べるのをおすすめします。
作り方
準備
- りんご
- 種とヘタを取る→皮付きのまま5mm厚さのいちょう切り
- さつまいも
- 1cmの角切り
- ゆずの皮
- 千切り
りんごの皮はお好みで剥いてもOK
A、りんご、レーズン、さつまいも、白いんげん豆の順番で鍋に入れ、ふたをして中火で煮る。
さつまいもがやわらかくなったら火を止め、軽く混ぜ合わせてそのまま完全に冷ます。出来れば一晩以上寝かせる。
ポイント
二晩ほど寝かせると味がなじんでよりおいしくなります。冷蔵庫の匂いが移ることもあるので、ふたがしっかりしまる容器で保存すると良いでしょう。
Q&A
缶詰やパックの白いんげん豆でも作れますか？
はい、作れます。
ただし、市販の茹で白いんげん豆は塩味がついていることが多いので、その分塩を控えて作ってください。
栄養成分
1人分 当たり
| エネルギー | 138 | kcal |
| たんぱく質 | 4.1 | g |
| 脂質 | 0.8 | g |
| 糖質 | 26.1 | g |
| 食物繊維 | 7.2 | g |
| 不溶性 | 6 | g |
| 水溶性 | 1.2 | g |
| 食塩相当量 | 0.6 | g |
