大豆のから揚げ

日持ち目安
- 1日
1人分(小麦粉の場合) 当たり
カリッと香ばしい衣と、ホクホクお豆のコントラストがおいしい。
薬味じょうゆのガツンとした香りでご飯がすすむ、新提案の豆料理です。大豆以外にも色々な豆で作れます。
手軽に作れる小麦粉版、ザクザク風味豊かな全粒粉版の2パターンを紹介します。
作り方

ボウルで大豆、にんにく、しょうが、しょうゆを合わせて30分以上置く。

小麦粉(または全粒粉)、水を加えて混ぜ合わせる。
水は生地の固さを見ながら少しずつ加えてください。

やや少なめの揚げ油を180度に温め、2をスプーンで落とし入れ、濃いめの揚げ色がつくまで揚げる。
ポイント
少なめの油で揚げることで、大豆がまとまりやすくなります。
栄養成分
1人分(小麦粉の場合) 当たり
エネルギー | - | kcal |
たんぱく質 | 12.5 | g |
脂質 | - | g |
糖質 | 11.8 | g |
食物繊維 | 6.7 | g |
不溶性 | 4.4 | g |
水溶性 | 1 | g |
食塩相当量 | 1.3 | g |