大豆のから揚げ
![大豆のから揚げ](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/2417cd3027529d75369ef5cc247accf8.jpg)
日持ち目安
- 1日
1人分(小麦粉の場合) 当たり
カリッと香ばしい衣と、ホクホクお豆のコントラストがおいしい。
薬味じょうゆのガツンとした香りでご飯がすすむ、新提案の豆料理です。大豆以外にも色々な豆で作れます。
手軽に作れる小麦粉版、ザクザク風味豊かな全粒粉版の2パターンを紹介します。
作り方
![下味をつける](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/ded348f59ce515c909868297c40dafce.jpg)
ボウルで大豆、にんにく、しょうが、しょうゆを合わせて30分以上置く。
![粉を加える](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/f6a54d5f4a6fec5e97a4e4b72e149fd0.jpg)
小麦粉(または全粒粉)、水を加えて混ぜ合わせる。
水は生地の固さを見ながら少しずつ加えてください。
![揚げる](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/20123a724be3f5f0586a96e4aa43f8f1.jpg)
やや少なめの揚げ油を180度に温め、2をスプーンで落とし入れ、濃いめの揚げ色がつくまで揚げる。
ポイント
少なめの油で揚げることで、大豆がまとまりやすくなります。
栄養成分
1人分(小麦粉の場合) 当たり
エネルギー | - | kcal |
たんぱく質 | 12.5 | g |
脂質 | - | g |
糖質 | 11.8 | g |
食物繊維 | 6.7 | g |
不溶性 | 4.4 | g |
水溶性 | 1 | g |
食塩相当量 | 1.3 | g |