全粒粉100％黒糖蒸しパン
日持ち目安- 常温１～２日
- 冷凍保存：OK
１個分 当たり
栄養成分卵・乳製品なしの全粒粉100％でもふんわり、しっとり、パサつかない黒糖蒸しパン。
黒糖の風味で全粒粉独特のクセを感じにくいので、全粒粉100％入門におすすめなお菓子です。
作り方
準備
- 黒砂糖
- 粒が大きい場合は目の粗いふるいやざるに通して細かくする
- プリンカップに紙カップを敷く
ボウルにAを入れて泡立て器で合わせる。
粉をふるいにかける必要はありません。
Bの材料を加えて粉けがなくなり全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
出来上がった生地を型に入れ、蒸し器のふたを布巾でくるんで中火で13分蒸す。
蒸し器がなくても作れます！
Q&A
重曹の代わりにベーキングパウダーでも作れますか？
はい、作れます。
重曹の1.5倍（3.6g）のベーキングパウダーを使用してください。
ただし、重曹の場合より薄い色に仕上がり、食感もわずかに変化します。
蒸し器のふたを布巾でくるむのはなぜですか？
水滴がたれて蒸しパンに落ち、濡れたり膨れなくなるのを防ぐためです。
鍋の形状によっては布巾でくるまなくても大丈夫なこともあります。
蒸しパンがうまく膨れません。
プリンカップが分厚いと熱がうまく伝わらず、膨れないことがあります。
熱伝導率が高い金属製などをご使用ください。
また、火力が弱い場合もうまく膨れないことがあります。
栄養成分
１個分 当たり
| エネルギー | 186 | kcal |
| たんぱく質 | 3.5 | g |
| 脂質 | 5.2 | g |
| 糖質 | 31.2 | g |
| 食物繊維 | 2.8 | g |
| 不溶性 | 2.4 | g |
| 水溶性 | 0.4 | g |
| 食塩相当量 | 0.4 | g |
