かんぴょうの照り焼きカルビ風
日持ち目安- 冷蔵２～３日
１人分 当たり
栄養成分焼き肉風の甘辛ダレで味付けしたかんぴょうは、のり巻きのかんぴょうとはまるで別物のような味わいです。
豆板醤、にんにく、しょうがを加えずに作れば、カルビ風ではないシンプルな照り焼きになります。
関連レシピ
肉巻き風いなりおにぎり作り方
準備
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- かんぴょう
- 袋の表示に従ってやわらかめに茹でる → 適当な長さに切る
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- 小ねぎ
- 小口切り
ポイント
漂白剤を使用しているかんぴょうの場合、正しく下ごしらえしないと酸味が残ることがあります。必ず袋の表示に従って下ごしらえしましょう。
合わせたAにかんぴょうを30分以上漬ける。
かんぴょうの汁気を絞り（漬け汁はとっておく）、全粒粉と片栗粉をまぶす。
ポイント
フライパンにごま油大さじ1を熱し、かんぴょうをなるべく重ならないように並べて焼く。
焼き色がついたら裏返し、かんぴょうに直接かからないよう、鍋肌からごま油大さじ1を追加する。
両面に焼き色がついたらいったん取り出す。
プライパンの油を拭き取ってかんぴょうの漬け汁を加える。かき混ぜながら煮詰め、とろみがついたらかんぴょうを戻し入れて絡める。
器に盛り、白ごまと小ねぎを散らす。
ポイント
ご飯にのせて丼にしてもOK。
栄養成分
１人分 当たり
| エネルギー | 210 | kcal |
| たんぱく質 | 2.2 | g |
| 脂質 | 12.7 | g |
| 糖質 | 18.3 | g |
| 食物繊維 | 3.1 | g |
| 不溶性 | 2.4 | g |
| 水溶性 | 0.7 | g |
| 食塩相当量 | 1.6 | g |
