枝豆おこわ
日持ち目安- 常温半日～１日
- 冷凍保存：OK
米０.５合分 当たり
栄養成分青々としたさわやかな香りを楽しむ夏のおこわ。枝豆はぜひ新鮮なものを使ってください。
炊飯器で作る場合
もち米の炊き方は炊飯器の機種によって異なります。下ごしらえの方法、水加減、炊飯モードなどはお手持ちの炊飯器の説明書をご確認ください。
蒸して作る場合
作り方
準備
-
- もち米
- 洗ってたっぷりの水に3時間以上浸す→ざるに上げて水気を切る
枝豆を蒸し煮する
フライパンに軽く洗った枝豆と、枝豆の3％の重さの塩（分量外）を入れて混ぜ合わせる。
1に水150mlを注いで火にかけ、完全に沸騰したらふたをして3分蒸し煮する。
ざるに上げて冷まし、粗熱が取れたらさやから豆を取り出す。
布巾の端をたたんでもち米を包み込み、中火で40分蒸す。
もち米をいったんボウルに取り出し、塩、水と混ぜ合わせる。蒸し器に戻してさらに中火で10分蒸す。
ポイント
途中で水を吸わせることで、もち米が軟らかく蒸し上がります。
蒸し上がったら枝豆を加えて混ぜ合わせ、ふたをして5分ほど蒸らす。
器に盛り、好みで白ごまを振る。
栄養成分
米０.５合分 当たり
| エネルギー | 299 | kcal |
| たんぱく質 | 8.1 | g |
| 脂質 | 3.5 | g |
| 糖質 | 59.1 | g |
| 食物繊維 | 1.4 | g |
| 不溶性 | 1.2 | g |
| 水溶性 | 0.2 | g |
| 食塩相当量 | 1 | g |
