さつまいも汁粉
日持ち目安- 冷蔵１～２日
１人分 当たり
栄養成分
さつまいも餡
焼きいも饅頭作り方
白玉を作る
白玉を茹でるお湯を沸かしておく。
ボールに白玉粉を入れ、水（白玉用）を少しずつ加えながら手でこねる。丸めやすい硬さになったら水を加えるのをやめる。
ポイント
粉によって水を吸う量が違うので、様子を見ながら水を加えます。
白玉生地を丸めて、火が通りやすいように中央を少しくぼませて茹でる。
しばらくすると白玉がぷかぷかと浮いてくる。すべての白玉が浮いてから1分たったらお玉ですくって取り出す。
おしるこを作る
焼き芋は皮をむいて裏ごしする。
ポイント
きび砂糖、水と一緒に「フードプロセッサー」や「ミキサー」にかけてもOK。
鍋に裏ごしした焼き芋、きび砂糖、水（おしるこ用）を合わせて煮立たせる。
豆乳を少しずつ加えて溶きのばし、 最後にしょうゆを加えて温め火を止める。おしるこが固い場合は水を追加して固さを調整する。
温めすぎると豆乳が分離するので注意
仕上げ
器におしるこを注ぎ、白玉を浮かべて黒ごまを散らす。
【おまけ】焼き芋の作り方
クッキングシートを敷いた天板にさつまいもをのせてオーブンに入れ、予熱を開始する（180度）。
予熱終了したら20～50分焼いて加熱を止め、ふたをしたままオーブンの中で20分蒸らす。
焼き時間の目安
- 小１本（100g） 20分
- 中１本（200～300g） 40分
- 大１本（400g）50分
栄養成分
１人分 当たり
| エネルギー | 227 | kcal |
| たんぱく質 | 4.5 | g |
| 脂質 | 2.4 | g |
| 糖質 | 46.8 | g |
| 食物繊維 | 2.6 | g |
| 不溶性 | 1.7 | g |
| 水溶性 | 0.8 | g |
| 食塩相当量 | 0.3 | g |
