ごま汁粉

ボールに白玉粉を入れて水（白玉用）を少しずつ加えながら手でこね、丸めやすい硬さになったら水を加えるのをやめる。

ポイント

粉によって水を吸う量が違うので、様子を見ながら加減します。

２を丸めて茹でる。
しばらくするとぷかぷかと浮かんでくるので、すべての白玉が浮かんでから1分茹でたらお玉でとり出す。

鍋にしょうゆ以外のおしるこの材料（水は半分だけ）を入れて混ぜ合わせる。

４をかきまぜながら火にかける。
煮立ってドロドロに固まったら残りの水を数回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

汁が再び煮立ったらしょうゆを加えて火を止め、器に注いで白玉を浮かべる。