ごま汁粉
小豆以外のおしるこだっておいしい。こってり濃厚なごまのおしるこ。
写真は黒ねりごまですが、白ねりごまでも作れます。
作り方
白玉を作る
白玉を茹でる用にお湯を沸かしておく。
ボールに白玉粉を入れて水(白玉用)を少しずつ加えながら手でこね、丸めやすい硬さになったら水を加えるのをやめる。
ポイント
粉によって水を吸う量が違うので、様子を見ながら加減します。
![お汁粉 白玉を作る](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/8a7936a44108ad74ab54de589f03ba94.jpg)
2を丸めて茹でる。
しばらくするとぷかぷかと浮かんでくるので、すべての白玉が浮かんでから1分茹でたらお玉でとり出す。
![基本の白玉だんご 白玉をすくう](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/7583395ee7ec558a1ff552939849af19.jpg)
鍋にしょうゆ以外のおしるこの材料(水は半分だけ)を入れて混ぜ合わせる。
![ごま汁粉 火にかける前](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/1aaf2f23f000e25d9d40e30764ab0f4a.jpg)
4をかきまぜながら火にかける。
煮立ってドロドロに固まったら残りの水を数回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
![ごま汁粉 とろみがついた後](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/1e7792ae7e7502743e5272b97915f189.jpg)
汁が再び煮立ったらしょうゆを加えて火を止め、器に注いで白玉を浮かべる。
![ごま汁粉](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/5a637bf518572ccb06691f66a5c121c0.jpg)
栄養成分
1人分 当たり
エネルギー | 331 | kcal |
たんぱく質 | 6.8 | g |
脂質 | 17.3 | g |
糖質 | 37.1 | g |
食物繊維 | 3.2 | g |
不溶性 | 2.7 | g |
水溶性 | 0.5 | g |
食塩相当量 | 0.4 | g |